Dinkelmehl Type 405

Dinkelmehl Type 405

Dinkel ist eine Urform des modernen Weizens und zählt somit zu den ältesten Weizenarten. Bereits schon im
Mittelalter war die natur- und heilkundige Äbtissin Hildegard von Bingen von Dinkel begeistert.
Dinkelmehl überzeugt durch seinen kräftigen, nussigen Geschmack und die guten Klebereigenschaften.
Im Vergleich zum Weizenmehl hat Dinkelmehl einen deutlich höheren Anteil an Eiweiß und Mineralstoffen.

DINKELMEHL TYPE 405 EIGNET SICH BESONDERS GUT FÜR:

• Feingebäck wie Kuchen, Rühr- und Mürbeteig, Biskuit, Lebkuchen, Brandteig, Kekse....
• Mehlspeisen wie Pfannkuchen, Kratzete oder Schmarrn
• Nudeln- und Spätzleteige
• Weißbrot
• Pizza
• Binden/Andicken von Soßen

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen immer gut durcherhitzt werden.



LAGERUNG:

Mühlenprodukte sollten gut verschlossen, dunkel, kühl und trocken gelagert werden.

-> Für die Verarbeitung sollten sie Raumtemperatur haben.