Baguettemehl T65

Baguettemehl T65

Wer den Geschmack orignial französicher Baguettes genießen möchte, sollte unser Baguettemehl T65 probieren.
Dieses Weizenmehl ist dafür ausgelegt, dass der Teig lange geht und die Baguette eine krosse Kruste und eine besonders
grobporige, elastische Krume erhalten.

Bei der Getreidemischung für dieses Spezialmehl überwiegen die E- und A-Weizensorten.
Das Mehl ist in der Struktur feingriffig und hat eine bessere, leicht erhöhte Wasseraufnahme.
Dies ist für weiche, langzeitgeführte Teige optimal. Im Vergleich zu Weizenmehl Type 550 ist dies
ein Vorteil und wirkt sich auch auf die Frischhaltung postiv aus.

BAGUETTEMEHL T65 EIGNET SICH BESONDERS GUT FÜR:

• Baguette
• Pain de campagne (Französisches Landbrot)
• Banette
• Croissants
• Pains au Chocolat
• Fougasse
• und vieles mehr....

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen immer gut durcherhitzt werden.



LAGERUNG:

Mühlenprodukte sollten gut verschlossen, dunkel, kühl und trocken gelagert werden.

-> Für die Verarbeitung sollten sie Raumtemperatur haben.